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おいしいパンを作りたくて

a0137079_21283142.jpg おいしいパンを作りたくて
 小麦を臼で挽いて粉にし、天然酵母を育て
 卵は平飼いの元気な物で
 レーズンやクルミはオーガニックのものを使いました。

 そして一番大切にしているのは
 を使って作ることです。
 パンの生地の状態を知るには、
 ともう一つがだいじなんです。

 大量生産はできないけれど、
 手から何かが伝わっている…
 プースのパンはそういうパンです


 一本の木が年月をかけて育つように…
 パンがゆくっり熟成するように…


みなさんと少しずつ
味のあるパン屋になっていきたいと思います。
どうぞ、よろしくおねがいします。
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by pousse-pan2 | 2009-07-05 21:31 | おいしいパンを作りたくて